Bia Lombardi

Hohohohoh, ontem resolvemos fazer a primeira colheita oficial do limoeiro aqui do quintal. E eu pude confirmar minhas suspeitas: o limoeiro é de limão cravo mesmoooooo, nhammmm! AMO esse limão, super perfumado, vermelhinho, parecido com uma mexerica.

Tadãnnnnnnnnnnnn!

Dei uma pesquisada na net em receitas que utilizassem o mesmo porque já viu, né? Se não comer estraga, e são MUITO, ahaha :P Fiz uma listinha das receitas que achei mais interessantes:

- risotto de limão cravo no Chucrute com Salsicha (fiz e coloquei linguiça de frango grelhada cortada em rodelas junto e ficou DELICIOSOOOOO!)

- brócolis com limão cravo na Cozinha da Márcia

- casquinha de limão cravo critalizado do Ptit Chef

- camarão com mamão verde ao molho de limão cravo do Almanaque Culinário

Comentei um tempinho atrás no Twitter (@bialombardi) que assim que me mudasse iria colocar em prática um projeto que a muito tempo vinha matutando na cabeça: a Tevê Pavê! Mas o que é isso, vcs me perguntam, ehehe. Simplesmente um canal de vídeo receitas, simples assim. Ao invés de fotografar o passo a passo, resolvi filmar. Achei mais informativo mostrar NA REAL como é que se faz, sabe? Porque na tela do pc, com fotos bacanas e passo a passo escrito é uma coisa…mas é na hora de ir pra cozinha que o bicho pega, não?

Comecei com uma receita bem simples, praticamente filmada em tempo real. Usei a camera do meu celular, Nokia E63, e o som não ficou dos 10 mais :/ Então coloquei umas legendinhas ao longo do processo pra facilitar a vida de vocês, ok? Tentei fazer bonitinho e talz mas o Youtube fez o favor de distorcer (ainda maissss) a resolução. Enfim, foi a primeira vez, né? Vou tentar melhor com o passar dos vídeos, prometo.

Vamos lá?

Hey ho, peopleow! Tudo bem?

Olha só que legal, o pessoal da Blue Dragon (que há um tempinho atrás me mandou umas amostras dos molhos Sweet Chillis importados por eles) enviou email novamente essa semana pra me avisar que a receita que fiz utilizando os produtos deles está no novo site! Que honra, né???? AMAY!

O site tá bem legal, cheio de receitinhas delícia. E agora além dos sweet chilllis eles estão importando também os Curry Pastes, minha gente. É muito amor na sua cozinha, definitivamente. Não vejo a hora de provar os meus :P

No site deles vcs também vão poder ver onde encontrar os produtos Blue Dragon na sua cidade, ok?

Experimentem, vcs não vão se arrepender :)

Feriado do dia 20 de novembro em São Paulo. Dia especial pra nós, né? Dia que marca o começo da nossa história. Um dia inesquecível. Tantas coisas aconteceram de lá pra cá que parecem várias vidas vividas em uma só. E quanta coisa ainda tem pra acontecer daqui pra frente… Só de pensar meu estômago já arrepia :) Você me deu a vida que sempre sonhei ter, me deu amor como sempre imaginei que seria quando chegasse a hora certa. Te amo demais, você sabe. O resto é blablablá ;)

Pra comemorar escolhi um lugar que fazia tempo estava querendo conhecer, o restaurante marroquino Tanger aqui em São Paulo! E é por isso que estou escrevendo esse post, ehehe.

Que perfeita e feliz essa escolha! Que lugar fantástico, lindo, aconchegante, acolhedor. Atendimento impecável, comida absolutamente saborosa na medida. Escolhemos os sofazinhos pra ficarmos bem a vontade e foi demais…

Pra bebericar:

Caipitanger – tâmaras, raspas de limão e vodka (ela vem com um “palitinho” de cana de açúcar pra mexer! é uma delícia ficar mordiscando o dito cujo enquanto vc bebe a caipitanger, ehehe)
Margarita
Cerveja Serra Malte de garrafa!!!!

Pra petiscar:

Porção de Briouats Sortidos – Pasteizinhos de massa brick recheados com carne , atum ou
merguez com queijo branco e espinafre. E ainda pedimos mais uma porção, só de Merguez (linguiça de cordeiro). deu vontade de ficar comendo só isso a noite inteira, saborosíssimo! Para acompanhar, molho delicioso e saborosíssimo de pimenta!

Pra jantar:

Eu - Tagine de cordeiro com ameixas (Cozido com cebolas e amêndoas torradas, canela, gengibre e gergelim, levemente adocicado. Acompanha couscous com grão-de-bico, cebola dourada e uvas passa. Simplesmente perfeito, vem com o caldo de legumes caseiro pra vc regar seu couscous.) Frê – Lula farci (Recheada com champignon fresco, camarões, abobrinha italiana e especiarias ao molho de tomates frescos. Acompanha couscous. Vem também com caldo caseiro de peixe pra vc regar o couscous.)

Para a sobremesa:

Bia – Makrout – massa de semolina recheada com tâmaras e nozes, frita e passada no mel. Frê – Pudim de Castanhas Caramelizado com especiarias. Acompanha sorvete de creme ou pistache. Uma das melhores sobremesas que já comemos EVARRRRR. O pudim vem quentinho, assado na hora e é de um sabor indescritível de tão maravilhoso! Estava tão bom que nem deu tempo de fotografar, ahaha.

Enfim, fica aqui minha recomendação pra vcs conhecerem esse restaurante maravilhoso! Ahhh, e ainda tem dança do ventre de sextas e sábado. Uma delícia de ver :)))))

Mais fotos do lugar (retiradas do site oficial do restaurante):

nós ficamos nesses sofazinhos :))))

O preço por casal com couvert artístico, bebidas, entrada, prato principal, sobremesa e café sai por volta de R$200,00 reais.

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RESTAURANTE TANGER – http://www.restaurantetanger.com.br/site.htm
Rua Fradique Coutinho, 1664 – Vila Madalena – São Paulo
Tel/Fax: (11) 3037-7223 ou 3031-8466

Todo mundo sabe que eu sou chocólatra assumida, né? Então, fazia tempo que eu estava procurando uma receita bacana (e fácil) com chocolate pra fazer… A mãe do Frê sempre fazia pra ele de aniversário o tal do Brigadeirão, misto de bolo/pudim. A gente já tentou reproduzir algumas vezes com a receita dela e NADA. Nunca dava certo :(

Eis que um dia, atrás da caixinha de leite condensado, aparece a tal da receita entitulada “Brigadeirão de Microondas”.

YEY!!!! Olha só que facinho:

INGREDIENTES:

# 1 lata de leite condensado
# 1 lata de creme de leite
# 1 xícara de chocolate em pó
# 1 colher de sopa de margarina
# 3 ovos inteiros

MODO DE FAZER:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até dobrar de volume
2. Coloque em uma forma anel untada e leve ao microondas na potência 10 de 7 a 8 minutos enfeite com chocolate granulado e bom apetite

Fiz seguindo exatamente o passo a passo, usei minha forma LEEENDA de silicone pra microondas (que ainda não havia encontrado oportunidade pra usar) e … voalá!!!! Delícia de resultado:

eu postei essas fotos no mão feita (pra mostrar a cor das minhas unhas da semana) e a mulherada quase me matou ahaha :P

Sabe o que ficaria INCRÍVELLLLLL como cobertura dessa receita???? Uma calda de frutas silvestres (ou vermelhas). NHAMMMM. Não tinha as frutinhas na geladeira esse dia mas, pra quem quiser fazer, basta seguir essa receita aqui óh: calda de frutas vermelhas!

Essa semana eu me empolguei um pouco mais pra cozinhar e fiz umas coisinhas muito interessantes. Gente doente não tem muito ânimo pra ficar de pé na cozinha, e nem muita fome pra falar a verdade… Comer com falta de ar não é uma das tarefas mais prazerosas do mundo…. Enfim, como isso vai ser algo com o qual vou ter que me acostumar resolvi parar de mimimi e coloquei as mãos na massa, ehehehe. Como base usei o livro “Nigella Express” que tenho, amo e recomendo a compra. Nigella sabe fazer com simplicidade e muito sabor cada receita de revirar os olhos, fato. Home made cooking da melhor qualidade.

Nunca me canso de folhear e babar, ehehe.

Pra quem quiser comprar o livro o melhor preço eu encontrei aqui na Fnac óh.  Aliás, cá entre nós, eu só compro livros pela net. Cansei de ir nas livrarias físicas, ehehe, e encontrar os livros que pesquisei na net infinitamente mais caros. Fora que pela internet, na maioria das vezes, eles nem cobram frete ;)

Mas vamos lá a receita, certo? Eu fiz algumas adaptações que ficaram muito boas. Tudo porque o marido não é muito fã de chocolate e nem de menta, pode?

COOKIES DE CHOCOLATE COM MENTA (no meu caso, cookies de chocolate com nozes e amendoas)

Ingredientes:

100g de manteiga em temperatura ambiente
150g de açúcar mascavo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo
150 g de farinha (eu usei 100g de farinha e 50g de aveia em flocos)
35g de cacau em pó
1/2 colher de chá de fermento em pó
200g de gotas de chocolate amargo (eu usei nozes e amendoas picadas)

Para o glacê (eu não fiz o glacê, mas deve ficar uma delícia):
75g de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de cacau em pó, peneirado
2 colheres de sopa de água fervente
1/4 de colher de chá de extrato de menta

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180oC.
Bata a manteiga com o açúcar mascavo (eu usei o mixer pra isso). Acrescente a baunilha e o ovo e bata mais um pouco.
Misture a farinha (e a aveia, no meu caso), o cacau e o fermento numa vasilha e , aos poucos, acrescente a mistura de manteiga, sempre batendo. Pare de bater e junte as gotas de chocolate (no meu caso, as nozes e amendoas).
Usando uma colher de sopa como medida, tire colheradas da massa e coloque numa assadeira forrada de papel-manteiga (eu untei uma forma de teflon e foi suficiente pra não grudar), deixando um pouco de espaço entre cada porção.
Asse por uns 12 minutos (como foram duas formas no meu caso e meu fogão é uma merda, ahaha, demorou 40minutos pra assar).
Quando eles esfriarem um pouco, regue com uma colher de sopa o glacê por cima deles(pegue os ingredientes do glacê e esquente-os numa panela até que estejam bem misturados).

Rende 26 cookies :)

Faz tempo que eu tô devendo colocar aqui mais receitinhas gostosas e fáceis de fazer (principalmente pra ana), né? Mas a vida tá corrida, eu peguei mais coisa pra fazer do que daria conta (básico) e me enrolei legal ;)

Dessa vez o prato escolhido foi o Suki Yaki. Há umas duas semanas eu e a @nanabelfort fomos na casa de mammy´s comer essa delícia. Quem fez o prato pra gente foi a Leda, uma amiga dela que se formou em Gastronomia no Senac e sempre faz coisas deliciosas pra galera. O único porém da noite foi o fato do Frê não ter ido com a gente no jantar por conta de um show em São Carlos com a Ledness. Prometi a mim mesma que repetiria o prato em casa pra que ele pudesse experimentar…

Demorou mas eu fiz, ehehe.

Vamos lá aos ingredientes:

PEIXE MARINADO E EMPANADO

4 filés de peixe San Peter (amomaisquetudo) cortados em pequenos pedaços

1/2 limão espremido

4 a 5 fatias de gengibre em conserva

1 pimenta dedo de moça fatiada

sal a gosto para temperar os filés

1 ovo batido com uma pitada de sal

farinha de arroz para empanar

ARROZ GOHAN

1 xícara de arroz japones feito na panela elétrica especial para tal!

SUKI YAKI de LEGUMES E VERDURAS

cogumelos (usei champignon, mas pode ser shimeji, shitake, etc) 1 bandeja de 200gr

1 cebola grande fatiada

1 1/2 couve chinesa fatiada

tofu cortado em quadradinhos

1 colher sopa rasa de manteiga para cada panela refogada, lembrando que as verduras e legumes são refogados separadamente.

e outros legumes/verduras de sua preferência

MOLHO SHOYO COM LIMÃO E MIRIN

150ml de shoyo + 1 limão espremido + 2 colhes sopa de Mirin (vinho doce de arroz)

MODO DE PREPARO PEIXE:

Temperar o peixe com sal, e deixá-lo marinando 2 horas (pelo menos) na geladeira com limão, o gengibre e a pimenta picados. Para empanar é simples, bata o ovo com uma pitada de sal e passe o peixe de ambos os lados. Depois, passe-o na farinha de arroz e frite os pedaços numa panela com óleo bem bem quente até ficarem bem douradinhos.

MODO DE PREPARO DO SUKI YAKI:

É super fácil fazer. Simplesmente refogue cada legume e verdura na frigideira separadamente com uma colher de sopa, não muito cheia, de manteiga. Conforme for ficando pronto é só colocar o legume/verdura no grill de chapa lisa com temperatura bem baixa só pra manter aquecido. Como eu não tenho esse grill AINDAAAAA, ehehe, fiz da seguinte maneira: conforme foi ficando pronto eu coloquei numa assadeira de teflon e coloquei dentro do forno com temperatura beeeem baixinha só pra manter quente. Deu super certo.

Fácil, né? Quando estiver tudo pronto é só montar o pratinho com tofu picado, os legumes/verduras e o peixe. Regar tudo com o molho de soja+limao+mirin. Servir o arroz num pote a parte. Tcharammm!

UPDATE:

Sobrou até pro Pidgi, ahaha…

UPDATE2:

Coisas que ninguém mostra quando cozinha…

Mas vale totalmente a pena, com certeza.